Cimcik Hamuraşı

Malzemeler;

3 su bardağı un

2 adet yumurta

250 gram kıyma

Yarım demet maydanoz

2 su bardağı yoğurt

3-4 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı;

Un, tuz, yumurta ve aldığı kadar su ile yoğrularak sert bir hamur yapılır. Elde edilen hamur yufka büyüklüğünde açılır. Yaklaşık 2×2 cm boyunda küçük kareler şeklinde kesilir. Bu arada kıymaya ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek çiğ olarak iç malzemesi hazırlanır. Hazırlanan harç, kesilen karelerin üzerine dağıtılır. Her bir karenin karşılıklı kenarları bir araya getirilerek dört köşesi ortada olacak şekilde birleştirilir. Hazırlanan hamurlar tepsiye dizilerek fırınlanır. Daha sonra kaynayan tuzlu suda haşlanır. İsteğe göre süzülerek veya sulu olarak, sarımsaklı yoğurtla, üzerine tereyağlı kırmızıbiber eklenerek servis edilir.