Manavgat usulü Kabak Çiçekli Bulgur Pilavı

Kabak çiçeği dolmasını hepiniz duymuşsunuzdur. Peki ya pilavını. Bu ilginç yemeğe Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın hazırlattığı yöresel yemek kitabında rastladık. Antalya Mutfağı gerçekten de birbirinden ilginç lezzetleri barındırıyor. Ne yazıkki bunları tanımıyoruz, tadamıyoruz. İşte size Kabak çiçekli bulgur pilavı tarifi.

Afiyet olsun.

Malzemeler
½ su bardağı tereyağı
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
1 su bardağı bulgur
1 adet kabak
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI

Kabak çiçeklerinin göbeğini ve yeşil saplarını temizleyip yıkadıktan sonra kabakları yuvarlak doğrayın. Tereyağını kızdırıp soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kabakları bu kavurmanın içerisine atıp biraz karıştırın. Domatesleri de ekleyip kavurduktan sonra bulgur, kabak çiçekleri ve tuzu ekleyip suyunu oyup pişirin. Dinlendirdikten sonra servis yapan.

Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı