Antalya Usulü Lor Böreği

Girit kökenli vatandaşların Antalya Mutfağı’na kazandırdığı lezzetlerden biri de; Lor Böreği Tatlısı’dır. Manavgat yöresinde “Mizisra” olarak da bilinen tatlı yapması kolay ve hafiftir. Afiyet olsun.

Malzemeler;

500 gram un

1/2 çay bardağı sıvıyağ

yeteri kadar su

İç Harcı için;

250 gram lor peyniri

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı tarçın

1 çay bardağı ceviz içi

Kızartmak için yeteri miktarda sıvı yağ

Hazırlanışı;

Un, sıvı yağ ve yeteri kadar suyu, kulak memesi kıvamı alana dek yoğurup yarım saat dinlendirin. Ayrı bir yerde lor peyniri, toz şeker ve tarçını karıştırın. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Bir tarafına 1 çorba kaşığı lorlu karışımdan koyup, hamurun diğer yüzünü üzerine kapatın. Kare şeklinde kesip, kenarlarının açılmaması için elinizle bastırın. Tüm hamur bitene dek aynı işlemi uygulayın. Sıva yağda kızartıp, sıcak olarak servis yapın.

Kaynak: MATSO Manavgat’ın Yöresel Yemekleri kitabı.