Malzemeler; 2 adet patlıcan 2 adet kabak 3 adet domates 1 su bardağı bulgur 1 su bardağı zeytinyağı 2 orta boy kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası
Balkabağı Antalya yöresinde çok tüketilen bir üründür. Antalya restoranlarında daha çok nefis kabak tatlısı olarak sunulsa da, aslında ana yemek olarak da hazırlanır. Özellikle Elmalı yöresinde kıymalı balkabağı
Antalya’da yaz geldi mi pazarlarda ürünler bollaşıyor, adeta sebze – meyve şenliği başlıyor. Rengarenk dolmalık birberler ile ağızlara layık, harika bir yaz yemeği yapabilirsiniz. Malzemeler (6 kişilik) Dolmalık
Akdeniz’e özgü özel lezzetlerden biri de kabak çiçeği dolmasıdır. Sabah erken saatlerde tarlada yada seralarda özenle toplanan kabak çiçekleri semt pazarlarında özellikle köylü kadınlar tarafından satılır. Şu günlerde
Toros Salatası, Antalya yöresine özgü özel bir lezzettir. Adı her ne kadar salata olsa da, sabah kahvaltısında bile yiyebileceğiniz, iştah açıcı ve kolay yapılan bir yemektir. Antalya Tanıtım Vakfı’nın
‘Grida’ Antalya yöresinde en değerli balık türlerinden biridir. Grida, fırın ve ızgara olarak tüketilirken, Grida’nın kellesinden enfes balık çorbası yapılır. Özellikle 7 Mehmet Restoran’ın balık çorbası ünlüdür. Bu
Antalya Bölgesi, Türkiye’de Yörük kültürünün en yoğun görüldüğü yerlerden birisidir. Tarih boyunca bir çok Yörük boyuna yurtluk etmiştir. Bu nedenle Antalya mutfağında ağırlıklı olarak Yörük yemeklerinin izlerini görmekteyiz.
Alanya yöresine özgü ‘Aya Köftesi’ günümüzde fastfood kültürünün gölgesinde kalmış geleneksel lezzetlerimizden biridir. Köfte harç malzemeleri Orta yağlı kıyma 750 gr. Domates salçası 1 yemek kaşığı Sarımsak 3
Yörük lezzetlerinden “Çullama Köfte” yöremize özgü damak çatlatan lezzetlerden biri. Malzemeler: 500 gram daha kıyma 1.5 su bardağı ince bulgur 1 adet orta boy soğan 1 adet yumurta
