İklim değişikliği ile mücadelede dünyanın en önemli organizasyonu olan BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi’nin (UNFCCC) 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında hazırlıklar devam ediyor. 190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılacağı COP31 Zirvesi’nin yalnızca teknoloji, finansman ve altyapıyla sınırlı kalmayarak, Anadolu’nun binlerce yıllık geleneksel lezzetlerinin de tanıtılması amacıyla Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda Türkiye'nin zengin gastronomi kültürü ziyaretçilere sunulacak.
TÜRKİYE’NİN
YERELDEN BESLENEN, İSRAFI AZALTAN GASTRONOMİ ANLAYIŞI
Toplam 582 bin metrekare alana kurulan Yeşil
Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır
Atık mutfaklarıyla zengin lezzetler ziyaretçilere sunulacak. Böylece
Türkiye’nin farklı coğrafyalarından gelen özgün tatlar tanıtılırken, yerelden
beslenen, israfı azaltan ve kültürel mirası geleceğe taşıyan sürdürülebilir
gastronomi anlayışı da COP31’in önemli deneyim alanlarından biri haline
getirilecek.
GASTRONOMİ
ALANLARINDA YEREL YÖNETİMLERLE GÜÇLÜ İŞ BİRLİĞİ
COP31’in bu gastronomi alanları yerel yönetimlerle güçlü iş birliğini de ön plana çıkaracak. Her biri geleneksel mimari ile inşa edilmiş evler görünümünde olan mutfakların işletilmesi; Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Böylece COP31, iklim gündeminin yanı sıra Türkiye’nin yerel yönetim kapasitesinin, kültürel zenginliğinin ve gastronomi mirasının da dünyaya tanıtıldığı güçlü bir iş birliği platformuna dönüşecek.
